沢庵漬けの準備


沢庵漬けに初めて挑戦します
ちょっと早いかもしれないけど 大根が大きくなり過ぎのようなのでつける準備を始めることにした。畑から収穫した大根を運んでくるだけでも疲れる。とにかく重いので庭の木蓮の枝に吊るすことにした。今回は50本。


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先日長野で買ってきた野沢菜がちょうどいい塩梅にできシャキシャキしておいしい。茎は太いが硬くない。葉っぱの部分はきざんで油で炒め砂糖と醤油で味付けしておく。おやきやチャーハンにまたお弁当のおかずにと用途は色々。
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今まで気づかなかったが、畑の一角で急に大きくなって存在感をアピールしている葉っぱを発見。茎や葉が広いこの菜は高菜。漬物にするとこれまた美味しい。
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# by roseberryfarm | 2015-11-26 22:17 | 料理 お菓子づくり | Comments(0)

久しぶりのそば打ち

034.gif段取りと片付けの手際良さが鍵

午前中は畑仕事をして疲れたので午後は久しぶりにそば打ちをした。そば打ちは段取りと片付けの手際良さの一連の流れと水回しが大切で、水回しは3年の修行が必須。

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やっぱり粉に水を加える水回しが一番難しい。今日はなんとなく調子がいい。ウサギのフンのように。

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地延し
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はいできあがり ちょっと太かったかな。
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美味しい!! 久しぶりのそば打ちだっがまあまあのできとなってよかった。
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# by roseberryfarm | 2015-11-23 21:11 | 料理 お菓子づくり | Comments(0)

憩いのスペースを作りました


以前からお茶ができるスペースが欲しいと思っていた。ガゼボや東屋も考え色々調べていたが、試しにレンガを敷いてみると何もないほうが広々として眺めがよく心地よい空間ができた。庭も360度見渡せていい。レンガ 20センチ×20センチを300枚敷いて 横4メートル×縦3メートルの広さとなった

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腐葉土箱  栗の木の横に設置し、早速毎日枯れ葉を集めては入れている。ゴミ袋もいらないし腐葉土も使えてエコである。
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古くなった木製のスリッパラックに寄植えを立てかけてみたら結構おしゃれに出来た。捨てなくてよかった。
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オールドローズ  まだまだ咲きます。
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# by roseberryfarm | 2015-11-21 21:19 | ガーデニング | Comments(0)

長野へりんご狩りに行きました。


毎年恒例 長野のりんご農家さんに行ってきました。
帰りの車の中は甘いりんごの香りでいっぱい
雪が降るまでに収穫しないといけないそうで忙しそうでしたが、リンゴやりんごジュース、野沢菜漬けなどでもてなしていただいた上にりんごのおまけまで頂いてちょっと遠いけど今年も行ってよかった。コンテナに2つ買ってきました。
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フジは蜜がいっぱい  甘くて美味しい。
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奥様が昨日漬けたという野沢菜漬けが茎まで柔らかく味がしっかり染みこんでいて本当に美味しかった。教えていただいた「千曲川農産物直売所」に寄ってみるとびっくり。すごい量の野沢菜が並んでいてみんな台車で車に積んでいて日曜日などは駐車場にも入れないらしい。私も漬けてみます。行ってよかった。

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野沢菜も買いました。

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# by roseberryfarm | 2015-11-18 21:25 | Comments(1)

手づくりお菓子

いちじくのコンポートはとっても美味しい。

グラニュー糖いちじくの1/5、レモン汁、赤ワイン200CCを入れ弱火でコトコト20分煮たら出来上がり。そのままでもヨーグルトで食べても美味しい。残りはジャムと同様に瓶詰めで保存。


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        くるみとレーズンたっぷりのスコーン

近くのパン屋さんのクルミ入りのスコーンは絶品。何とかこの味に近づけられるように作ってみようと思っている。今日はくるみとレーズンがたっぷり入ったスコーンを作った。香ばしいくるみの食感とレーズンの甘味が食欲をそそる。
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      畑の生姜で生姜パウダーを作り置き

乾燥させておいた生姜をミルで粉末にし瓶で保存しておく。生姜茶は、スプーン1杯の生姜をお茶袋に入れて少しのお砂糖とお湯を入れる。のんびり香りを楽しみながら そのうちに身体がぽかぽか温まってくる。寒い夜におすすめ。
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# by roseberryfarm | 2015-11-17 21:54 | 料理 お菓子づくり | Comments(0)


前橋の片田舎でバラ園と野菜を作っています。春にはオープンガーデンを開催しています。今後は定期的にガーデンパーティーを開けるように企画中です。


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