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栗のお菓子作り2


生栗の保存方法は色々試してみた結果
、一番いいのはチルド室らしい。しかし残念なことにチルド室は狭いので加工して保存することにした。今日は甘露煮の瓶詰を作ってみた。甘露煮はお菓子にお正月の料理等々いろんな料理に使えて重宝するので作りがいがある。

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余った栗は茶巾絞りに。   味見のし過ぎは要注意です!!
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# by roseberryfarm | 2016-09-08 22:11 | 料理 お菓子づくり | Comments(1)

栗のお菓子作り

栗といえば定番の渋皮煮。
たくさん作ったので今日は渋皮煮入りのバウンドケーキを焼いてみた。秋の香りのちょっと豪華なお菓子になった。バターと栗の相性抜群で本当においしかった!!

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栗の甘露煮を使った水ようかんも試食用に作ってみた。冷たく冷やしてお茶でいただくとこれまた最高。
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苗を植えてから5年目の「ネオマスカット」は収穫真っ最中。あまり手を掛けてこなかったけど年々粒も大きくなり味も良くなってきている。しかしお店のネオマスカットと比べるとまだまだだ。来年はもっと思い切って摘果して房を充実させてみようと考えている。
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# by roseberryfarm | 2016-09-06 11:28 | 料理 お菓子づくり | Comments(0)

おやじの夏スキー

8月31日(水)2週間ぶりに丸沼に行った。夏休み最後ということで子供を含めて50名程。
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空いていた。
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やはりスキーは最高のスポーツ。今日は伊勢崎の後期高齢者2人・私の師匠などいて良かった。
一人はマイタケ狩りをしたり、山登りをしたりで丸沼に住みついている人。
もう一人は先シーズンはじめ不調だったので、年と共に落ち込む体力維持のため滑り始めたとのこと。
師匠はいつものように先生として3名を指導している。
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みんな私以上にスキー大好き人間。見習わなければ!!
 今日は東京のMさんにビデオ撮影してもらって滑りをチェックできたのでラッキーだったが、まだまだ努力が足りないことを痛感した一日。






# by roseberryfarm | 2016-09-02 20:27 | スポーツ | Comments(0)

やっと見つけたカラスウリの花

赤い実がなるカラスウリ
 何とも不思議な幻想的な花にやっと出会うことができた。昼間蔓を確認しておき暗くなった7時頃出掛けて行った。うっそうとした蔓に懐中電灯の明かりを近づけると雌花が2輪咲いていた。押し花用に採取し帰宅。

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押し花「春の小鳥」
   小鳥の胸はパンパスグラス(シロガネヨシ)を使ってふわふわ感を表現する。1ミリづつ張り付けていく作業はとにかく丁寧にコツコツと。
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# by roseberryfarm | 2016-08-30 21:56 | 押し花 | Comments(2)

みんな大好き栗の渋皮煮

渋皮煮を作る。
鬼皮を傷つけないように剥く(多少傷がついてもお茶袋に入れれば大丈夫)。重曹を入れ30分くらい茹でる作業を3回繰り返す。4回目は水で茹で
一晩水に晒して灰汁抜きが完了。お砂糖を入れてことこと煮込み最後にシロップを煮詰めて出来上がり。渋皮煮は手間はかかるがとにかく根気よくがコツ。

ランチのデザートに職場に持っていくとみんな大喜び011.gif

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大荒れの台風で栗畑はどうなっているか心配・・・057.gif

# by roseberryfarm | 2016-08-24 20:41 | 料理 お菓子づくり | Comments(0)


前橋の片田舎でバラ園と野菜を作っています。春にはオープンガーデンを開催しています。今後は定期的にガーデンパーティーを開けるように企画中です。


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